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커피의 기원2 "커피 원산지 탐험: 아프리카부터 아시아까지" 1. 커피의 발상지: 아프리카의 에티오피아  커피의 기원에 대한 전설적인 이야기들은 주로 에티오피아에서 시작됩니다. 에티오피아의 고원지대에서 자생하는 커피나무는 오늘날 우리가 마시는 커피의 조상이라 할 수 있습니다.전설에 따르면, 에티오피아의 한 양치기 칼디가 그의 양들이 커피 열매를 먹고 활발히 움직이는 모습을 보고 이를 발견했다는 이야기로 널리 알려져 있습니다. 실제로 에티오피아는 커피 재배의 고향으로, 이 지역에서 자생하는 커피나무는 현재도 '에티오피아 커피'라는 이름으로 세계적으로 유명합니다.에티오피아에서 자생하는 커피나무는 두 가지 주요 품종으로 나눠지며, 이는 오늘날 커피의 다양한 맛과 향을 만들어내는 기초가 됩니다. 아라비카 커피는 에티오피아의 고산지대에서 재배되는 품종으로, 과일 향과 부드.. 2025. 1. 18.
디카페인 커피 1. 디카페인 커피의 정의와 탄생 배경 디카페인 커피는 카페인 함량이 크게 줄어든 커피로, 카페인을 섭취하지 않으려는 사람들에게 희소식이 아닐 수 없다. 일반적으로 디카페인 커피는 원두를 가공하는 과정에서 카페인을 제거하여 만들어진다. 이 과정은 화학 용매, 물, 이산화탄소 등의 다양한 방법을 통해 이루어지며, 각 방법마다 고유한 특성과 맛의 차이를 표현해 낸다. 디카페인 커피는 1900년대 초 독일에서 처음 상업적으로 개발되었으며, 당시 커피를 좋아하지만 건강상의 이유로 카페인을 피해야 했던 소비자들을 위해 만들어졌다. 이러한 배경 덕분에 디카페인 커피는 특정 소비자층의 요구를 충족시키며 시장에서 자리 잡게 되었다.2. 디카페인 커피의 제조 공정디카페인 커피는 원두에서 카페인을 제거하는 정교한 공정을 .. 2025. 1. 17.
커피의 기원1 "커피의 기원: 에티오피아에서 전 세계로" 1. 커피의 시작: 에티오피아의 전설과 발견 커피의 기원은 고대 에티오피아의 전설에 뿌리를 두고 있습니다. 커피의 발견에 관한 가장 널리 알려진 전설은 9세기 에티오피아의 칼디라는 양치기 이야기입니다.칼디는 자신의 양들이 빨간 열매를 먹은 후 부터 활동량이 증가하고 활발해지는 모습을 관찰하고, 그 열매를 본인도 먹어본 결과 자신도 비슷한 효과를 경험을 하게 됩니다. 이 열매는 바로 커피나무의 열매인 커피체리였으며, 칼디는 그 이후 지역 사제들에게 이 열매를 먹고 양들의 활동이 활기차게 된 것을 전합니다. 이렇게 해서 사제들이 다른 이들에게 알려, 커피가 널리 퍼지기 시작했다고 합니다.그러나 이는 단순한 전설일 뿐이며, 커피의 실제 발견 시점에 대한 학문적인 증거는 부족합니다. 그럼에도 불구하고, 이 이야.. 2025. 1. 17.

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